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Aur-Oura Dolcetto – Rocco di Carpeneto 075cl
L’Aurora di Rocco di Carpeneto è un vino prodotto da una giovane azienda dell’Alto Monferrato, situata sul pianalto del fiume antico a 270 m sul livello del mare.
Prodotto con uve coltivate nei vigneti impiantati negli anni 1970-2000 con sistema Guyot a controspalliera, l’Aurora di Rocco di Carpeneto offre un’esperienza di estrema bellezza.
La macerazione prolungata in vasche di acciaio e la fermentazione su lieviti indigeni, seguita da 12 mesi di maturazione in vasche di acciaio e cemento, botti e barrique con ripetuti batonnages, danno vita a un vino con un reparto aromatico deciso e pulito, frutto centrato e gentile, e una sensazione fluida che esalta l’espressione del terroir.
Il divertente e versatile Aurora di Rocco di Carpeneto si abbina perfettamente a preparazioni di pesce e a uno spiedo di carne alla brace davanti al fuoco
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