Electrolux - Forno Combi Skyline ProS 11,8kW (elettrico) 380-415V 3N 50-60Hz

Electrolux ha sviluppato una soluzione combinata che è la perfetta sintesi tra intelligenza tecnologica e volontà di mettere l’uomo al centro del progetto.

Un forno creato per darti prestazioni al di sopra della norma. SkyLine Premium è davvero intuitivo, semplice da usare e con una serie di funzioni pioneristiche altamente tecnologiche, che sono in grado di cambiare il tuo modo di operare in cucina. In più, i suoi costi di gestione sono i più bassi del mercato ed è il più ergonomico della sua categoria.

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Caratteristiche di Prodotto

Predisposizione per la connettività per l’accesso in tempo reale alle apparecchiature collegate da remoto e monitoraggio dei dati (richiede un accessorio opzionale).

Capacità: 6 GN 1/1.

Interfaccia touch screen ad alta risoluzione (tradotta in più di 30 lingue) – pannello ottimizzato per daltonici.

Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l’umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità.

Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
• 0 = nessuna produzione• 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)

• 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)

• 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)

• 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)

• 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).

Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.

Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 1000 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Le ricette possono essere raggruppate in 16 categorie differenti per organizzare al meglio il menù. Sono disponibili anche programmi di cottura in 16 fasi.

Specifiche Tecniche

Elettrico

Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

Potenza installata, default: 11.1 kW

Potenza installata max: 11.8 kW

Richiesta presa interbloccata
Acqua

Attacco acqua “FCW” 3/4″

Durezza totale: 5-50 ppm

Pressione, bar min/max: 1-6 bar

Scarico “D”: 50mm

Si prega di fare riferimento al manuale d’uso per informazioni dettagliate sulla qualità delle acque..

Temperatura massima di alimentazione dell’acqua in ingresso: 30 °C

Durezza: 5 °fH / 2.8 °dH

Cloruri: <10 ppm

Conducibilità: >50 µS/cm
Installazione

Spazio libero: 5 centimetri lato posteriore e lato destro.

Spazio consigliato per l’accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro.
Capacità

GN: 6 – 1/1 Gastronorm

Capacità massima di carico: 30 kg
Informazioni chiave

Cardini porte:

Dimensioni esterne, larghezza: 867 mm

Dimensioni esterne, profondità: 775 mm

Dimensioni esterne, altezza: 808 mm

Dimensioni esterne, peso: 107 kg

Peso netto: 107 kg

Peso imballo: 124 kg

Volume imballo: 0.89 m³