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La Colatura di Alici è un tesoro culinario della tradizione secolare di Cetara.
Questa prelibatezza è prodotta con alici pescate durante la primavera nella Costiera Amalfitana e lavorate solo poche ore dopo la cattura.
Le alici vengono eviscerate e disposte in strati alternati di sale marino all’interno di una botte di castagno, per maturare da 18 a 30 mesi.
La Colatura di Alici di Cetara è un ingrediente pregiato per piatti mediterranei, che esalta il gusto e il profumo del mare, e la sua produzione rispetta la tradizione e l’ambiente.
Scopri questo autentico tesoro culinario della Costiera Amalfitana.
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